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吃菠萝前为什么要泡盐水 菠萝怎么挑选
发布时间:2023-09-22 11:16:54
文章来源:www.ziyuanm.com
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菠萝用盐水泡是因为菠萝中含有甙类有机物、有机酸和菠萝蛋白酶,会影响菠萝的口感,也会对口腔产生不适,食盐可以降低或去除有机酸、菠萝蛋白酶等物质的含量,从而优化菠萝的口感,会更加香甜。用盐水泡过的菠萝含用大量的果糖,葡萄糖,维生素A、B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物,可以消除疲劳、增进食欲。
菠萝怎么挑选
1、看颜色:菠萝的颜色可以直观地反映出其是否成熟,不同的颜色代表菠萝不同的成熟度。菠萝表皮有三种颜色,分别是金黄色、绿中带黄、青色。其中金黄色表皮菠萝的成熟度更高,吃起来口感也更好,而绿中带黄、青色说明菠萝不够成熟,吃起来口感可能会很酸涩。
2、看叶子:菠萝的叶子与日照时间有关,优质的菠萝的叶子根茎更细长,叶子较长说明接受日光照和热量更多,营养很充足,口感也会更香甜。反之,叶子较短的菠萝吃起来的口感就没有那么好。
3、看果眼:菠萝果眼越大,菠萝越成熟,它的水分也越充足,甜度会更高。相反,如果菠萝果眼细小且紧密,说明它的味道可能偏酸,果肉生硬。
4、闻味道:如果是新鲜采摘下来的菠萝,它的气味会更加浓郁。如果采摘的时间比较长,菠萝香甜的气味会比较淡,可能还会闻到发酸、发臭的味道,所以在挑选菠萝的时候,可以先闻一闻有没有香甜的味道。
菠萝可以保存多久
切好的菠萝可以在冰箱里放2天左右,如果是泡在淡盐水中可以保存24小时左右,将菠萝放在一个比菠萝大的器皿里,加水,水里加2小勺盐,水应没过菠萝即可。热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果要放入冰箱,应置于温度较高的蔬果槽中,保存的时间最好不要超过两天。